Este jueves es el momento ideal para disfrutar de unos deliciosos ñoquis, una tradición que combina la herencia italiana con el sabor argentino. A continuación, se presenta una receta sencilla que cualquiera puede seguir para preparar este plato en poco tiempo.
Ingredientes para la Pasta
500 g de papa hervida.
300 g de harina 0000.
1 pizca de sal.
1 pizca de nuez moscada.
Ingredientes para la Salsa
5 tomates perita pasados.
3 hojas de albahaca.
1 pizca de sal y otra de pimienta.
Paso a Paso de la Receta
Comienza por limpiar, cortar y hervir las papas hasta que estén blandas. Luego, cuela el agua y deja que se entibien. Haz un puré sin grumos y añade los dos huevos, la pizca de sal y la nuez moscada. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora la harina poco a poco hasta formar un bollo liso y deja reposar. Mientras tanto, hervir los tomates y quitarles la piel. Tritura los tomates con las hojas de albahaca, agrega sal y pimienta, y deja reposar la salsa en una cacerola.
Pon a hervir agua en una olla para los ñoquis. Separa del bollo principal una porción más pequeña, del tamaño de tu puño. Forma un cilindro alargado sobre la mesada y comienza a cortar los ñoquis a lo largo, marcándolos con un tenedor.
Cuando el agua esté hirviendo, vierte los ñoquis en la olla y revuelve con una cuchara de madera para evitar que se peguen. Calienta la salsa de tomate. Una vez que el primer ñoqui flote, espera cinco minutos, guarda un poco del agua de cocción y añádela a la salsa. Cuela toda la preparación.
Finalmente, vierte los ñoquis sobre la salsa y apaga el fuego. ¡Listo para servir!
Tiempo de Cocción y Elaboración
El tiempo de cocción de los ñoquis es de 10 minutos, mientras que el tiempo total de elaboración es de 1 hora y 30 minutos.
Fuente: La Nación
